Kikärtsbiffar med hummus och tzatziki

Kikärtsbiffar med hummus och tzatziki, 4 port

2 burkar ekologiska kikärtor

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

4 msk grädde

1 msk curry

1 tsk salt

2 msk majzena

ekologisk persilja

Mixa allt och stek biffarna i olja. Några minuter per sida räcker.

Tzatziki

2 dl turkisk yoghurt

riven gurka

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

Grovriv gurka och lägg i ett durkslag. Salta och låt ligga ett tag. Krama ur vätskan och blanda ihop med övriga ingredienser.

Hummusrecept klicka här

Gott till ris eller att servera i libanesiskt bröd.

Hummus, galet god kikärtsröra

Hummus är en galet god kikärtsröra. Passar utmärkt att smaska på innan, under och efter maten till libanesiskt bröd:) 

Hummus

1 burk ekokogiska kikärtor

2 vitlöksklyftor

0.5 tsk salt

5 msk olivolja

0.5-1 msk röd balsamvinäger

lite god balsamico och pressad citron till smaksättning

Skölj kikärtorna och häll allt i en liten matberedare och mixa. Ni kan göra den tunnare med lite vatten, citron eller olja efter smak.

Ringla lite olivolja på toppen.

Kalljästa havrefrallor

Kalljästa havrefrallor, 10-12 st

25 g jäst
5 dl kallt vatten
1.5 tsk salt
1 msk sirap
2 dl havregryn
5 dl rågsikt
3.5 dl vetemjöl

Rör ut jästen i 2 dl av vattnet. Tillsätt alla ingredienser och rör ihop smeten som blir lite klibbig. Låt jäsa under plastfolie i kylen under natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och strö havregryn i botten, klicka upp frallorna och strö havregryn uppepå. Man kan även strö på lite pumpakärnor på toppen. 
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Dessa frallor är jättegoda i flera dagar och går fint att frysa. Vi har även använt dem som hamburgerbröd när de vanliga varit slut.

Libanesisk linssoppa

Libanesisk linssoppa

3 dl röda linser
400-500 g potatis i bitar

1 stor gul hackad lök (ca 200 g)

4 tunt skivade vitlöksklyftor

2 msk kycklingfond

1 liter vatten

0.5 pressad citron

1 tsk mald spiskummin

1 tsk salt

peppar

hackad persilja och flingsalt med chili till servering

Lägg linser, hackad potatis, lök, vitlök, fond och vatten i en kastrull. Låt koka i 20 minuter under lock på svag värme. Rör då och då. Tillsätt resten av ingredienserna, krydda och servera med ett gott bröd.


Jag gillar tjocka soppor med mycket i så om ni föredrar "vattnigare" så späd med mera vatten. Denna dag serverades kalljästa havrefrallor till soppan.

Grönt är skönt

Nu är det dags att äta mer frukt och grönt. Nu är det dags att ta tag i det på riktigt. Här kommer ni att hitta soppor vegetariska biffar och vad det nu mer kan bli. Denna veckan planerar jag i alla fall för libanesisk linssoppa och kikärtsbiffar. 

Välkommen hit!