Linsbiffar /linsbullar

Linsbiffar /linsbullar

4 dl röda linser eko

1 zucchini

3 vitlöksklyftor eko

2 salladslökar

1 msk spiskummin

250 g halloumi grovt riven eko

½ dl sesamfrön eko

Vitlöksdressing

1 vitlöksklyfta

1 dl crème fraiche eko (34%)

1 dl naturell yoghurt eko

salt och peppar

Lägg linserna i blöt i ca 2 timmar. Blanda ihop såsen och låt stå i kylen till servering. Riv zucchinin grovt och häll i en sil och salta lätt och låt rinna av. Sköja av linserna och mixa linser, zucchini, vitlök (pressad), salladslök (hackad) och spiskummin. Rör i halloumi och sesamfrön. Smaka av med salt och peppar.

Forma biffar eller bullar och stek i olja, några minuter per sida. 

Servera med potatissallad eller vanlig sallad.

Spenatpaj med mozzarella

Spenatpaj med mozzarella, 4 pers

ca 250 g filodeg

olivolja att pensla emellan

sjukt mycket färsk spenat som motsvarar ca 500 g förvälld (allt som fanns i växthuset)

2 vitlöksklyftor eko

2 gula lökar eko

250 g mozzarella eko

3 ägg eko

50 g riven parmensan eko

salt och peppar

0.5 dl mjölk eko

Sätt ugnen på 180 grader. Ta fram en form ca 20x30 cm och klä med bakplåtspapper. Lägg i filodeg ett ark åt gången och pensla med olivolja. Lägg på nästa ark och pensla osv. Tag hälften av filodegen och spara resten till toppen. 

Stek löken i en stor kastrull och häll i den färska spenaten som sjunker ihop till en liten hög... Salta och peppra. 

Vispa ägg, parmensan, salt och peppar och häll i spenatblandningen. Häll i formen. Lägg på skivad mozzarella. Lägg på resten av arken och pensla även här med olivolja mellan alla ark. Skär med en vass kniv 4-6 rutor (skär igenom filoarken) och häll över mjölken.

Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter.

Servera med en god sallad.

Sötpotatispaj, helt ljuvlig!

Tack Arla för ett underbart recept! Bland det godaste jag ätit!

Sötpotatispaj, 4 pers

6 ark filodeg

olivolja att pensla med

1 gul lök eko

1 vitlöksklyfta eko

500 g finriven sötpotatis

1 dl grädde eko

2 dl mjölk eko

2 ägg eko

1 tsk salt

peppar

150 g fetaost eko

150 g riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper. Pensla olja i botten. Lägg på ett filodegark åt gången och pensla emellan. Om arken är stora så lägg dem dubbelvikta och pensla emellan.

Stek finhackad gul lök och vitlök. Häll i den rivna sötpotatisen och stek några minuter. Salta och peppra. Blanda grädde, mjölk, ägg och salt och peppar i en skål. Smaka av. Vänd sist i osten. Blanda i potatisröran i smeten och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Servera med en god sallad.