Krämig sötpotatissoppa

En krämig och mättande soppa.

1 gul lök eko

2 vitlöksklyftor eko

700 g sötpotatis (skalas och i tärnas)

8 dl vatten

1 burk krossade tomater eko

1 dl röda linser eko

2 grönsaksbuljongtärningar

0.5 tsk salt

2 dl créme fraiche eko

Skala och hacka löken. Stek dem mjuka i lite olja. Tillsätt allt utom créme fraîchen och låt småkoka under lock i ca 15 min eller till sötpotatisen är mjuk. Mixa med stavmixer om ni vill ha små bitar i soppan (för en helt slät kör i matberedaren). Njut till nybakt bröd! Mums!

Majssoppa med linser

Majssoppa med linser, 4 port

1 scharlottenlök

1 röd paprika eko

2 små burkar majs eko (300 g)

8 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 dl röda linser eko

1 burk kokosmjölk eko

salt, peppar, paprikapulver

Hacka löken ock skär paprikan i bitar. Stek dessa i lite olja i en stor kastrull. Tillsätt majs, vatten, buljong och röda linser. Låt småkoka i 10 minuter. Mixa med stavmixer (om ni vill ha lite bitar i annars matberedare). Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt kokosmjölk och kryddor. Enjoy!