Majssoppa med linser

Majssoppa med linser, 4 port

1 scharlottenlök

1 röd paprika eko

2 små burkar majs eko (300 g)

8 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 dl röda linser eko

1 burk kokosmjölk eko

salt, peppar, paprikapulver

Hacka löken ock skär paprikan i bitar. Stek dessa i lite olja i en stor kastrull. Tillsätt majs, vatten, buljong och röda linser. Låt småkoka i 10 minuter. Mixa med stavmixer (om ni vill ha lite bitar i annars matberedare). Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt kokosmjölk och kryddor. Enjoy!