Kålrotssoppa
600 g kålrot eko
400 g potatis eko
1 stor vitlöksklyfta eko
1 röd chilifrukt
2 scharlottenlökar
8 dl vatten
1 msk/tärning grönsaksbuljong eko
2 dl vitt vin
1 burk kokosmjölk eko
salt
Skala och tärna kålrot och potatis. Hacka vitlök, chilifrukt och lök och stek mjuk i lite olja. Tillsätt vatten, buljong, vin, salt, kålrot och potatis. Låt koka under lock i ca 20 minuter. Mixa soppan slät och tillsätt kokosmjölken. Smaka av med salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar