Matpaj med halloumi

Matpaj med halloumi, 4 port

Botten

50 g smör

1.5 dl vetemjöl eko

1.5 dl havregryn eko

0.5 dl vatten

Fyllning

1 halloumi i bitar

1 grovriven eko morot

0.5 burk eko majs

Stanning

2 dl mjölk eko

1 stort ägg eko

100 g Phiadelphiaost sweet chili

1 dl riven ost med mycket smak

salt efter smak

Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig. 

Tryck ihop smör, mjöl och havregryn. Tillsätt vatten och tryck ut i formen.

Lägg i fyllningen.

Vispa ihop stanningen och häll över.

Grädda i nedre/mitten av ugnen i 30-40 minuter.

4 matlådor att frysa.

Sötpotatispaj med chiafrön

Då har jag tagit mitt eget recept och ändrat botten på den. Från en filodegsbotten till en ganska nyttig variant med havregryn och chiafrön.

Sötpotatispaj med chiafrön, 20x30 cm

Botten

65 g smör

2 dl havregryn

3 dl rågsikt eko

1 tsk bikarbonat

1 msk chiafrön

1 dl vatten

Fyllning

1 gul lök eko

2 klyftor vitlök eko

500 g skalad och finriven sötpotatis

150 g fetaost eko

3 ekoägg

3 dl mjölk eko

1-2 dl riven ost

salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Tag fram en form ca 20x30 cm och häll i alla ingredienser till botten förutom vattnet. Nyp ihop degen. Tillsätt vatten och ex mer mjöl om det behövs. Tryck ut i formen och nagga.

Grädda botten i 10-15 minuter.

Nu gör vi fyllningen. Hacka all lök och stek mjuk i olja. Tillsätt den rivna sötpotatisen och stek några minuter till. Salta och peppra.

Blanda ägg, mjölk, den rivna osten, salt och peppar. Vispa ihop. Rör ihop sötpotatisen, äggblandningen och vänd i fetaosten. Häll allt i formen och grädda i mitten/nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter. Låt svalna något och servera med en god sallad.

Spenatpaj med mozzarella

Spenatpaj med mozzarella, 4 pers

ca 250 g filodeg

olivolja att pensla emellan

sjukt mycket färsk spenat som motsvarar ca 500 g förvälld (allt som fanns i växthuset)

2 vitlöksklyftor eko

2 gula lökar eko

250 g mozzarella eko

3 ägg eko

50 g riven parmensan eko

salt och peppar

0.5 dl mjölk eko

Sätt ugnen på 180 grader. Ta fram en form ca 20x30 cm och klä med bakplåtspapper. Lägg i filodeg ett ark åt gången och pensla med olivolja. Lägg på nästa ark och pensla osv. Tag hälften av filodegen och spara resten till toppen. 

Stek löken i en stor kastrull och häll i den färska spenaten som sjunker ihop till en liten hög... Salta och peppra. 

Vispa ägg, parmensan, salt och peppar och häll i spenatblandningen. Häll i formen. Lägg på skivad mozzarella. Lägg på resten av arken och pensla även här med olivolja mellan alla ark. Skär med en vass kniv 4-6 rutor (skär igenom filoarken) och häll över mjölken.

Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter.

Servera med en god sallad.

Sötpotatispaj, helt ljuvlig!

Tack Arla för ett underbart recept! Bland det godaste jag ätit!

Sötpotatispaj, 4 pers

6 ark filodeg

olivolja att pensla med

1 gul lök eko

1 vitlöksklyfta eko

500 g finriven sötpotatis

1 dl grädde eko

2 dl mjölk eko

2 ägg eko

1 tsk salt

peppar

150 g fetaost eko

150 g riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper. Pensla olja i botten. Lägg på ett filodegark åt gången och pensla emellan. Om arken är stora så lägg dem dubbelvikta och pensla emellan.

Stek finhackad gul lök och vitlök. Häll i den rivna sötpotatisen och stek några minuter. Salta och peppra. Blanda grädde, mjölk, ägg och salt och peppar i en skål. Smaka av. Vänd sist i osten. Blanda i potatisröran i smeten och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Servera med en god sallad.